TEMPEROS DE PAItemperosdepai.com.brReceitas / Café da manhã e lanches
Waffle de Liège
O waffle de pão belga, com açúcar em pérolas que derrete na máquina e deixa tudo crocante. É maravilhoso.
Tempocerca de 4 h 30 min (com as duas fermentações)
Rende16 waffles
DificuldadeMédia
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água quente, o leite quente e o mel. Junte o fermento.
- Acrescente os ovos, a baunilha e a pitada de sal e misture.
- Junte a farinha, reservando 1 xícara.
- Adicione a manteiga, 1 colher (sopa) por vez: só coloque a próxima quando a anterior estiver incorporada.
- Coloque o resto da farinha e sove por mais 5 minutos. É a sova que desenvolve o glúten e transforma a massa em pão.
- Deixe descansar por 2 horas. Tire o ar e deixe mais 2 horas. Se puder, deixe 24 horas na geladeira: o sabor fica incrível.
- Junte o açúcar em pérolas, misture bem e divida em 16 pedaços iguais.
- Asse na máquina de waffle por 2 a 5 minutos, até ficar bem douradinho.
Dica de paiO açúcar em pérolas derrete na máquina e dá crocância.
