TEMPEROS DE PAItemperosdepai.com.brTahine Caseiro
Pasta de gergelim feita em casa, usada no Homus.
Tempocerca de 20 min
Rendecerca de 1/2 xícara (chá)
DificuldadeFácil
Modo de preparo
- Em uma frigideira seca, em fogo baixo, toste o gergelim por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente dourado e perfumado. Não deixe escurecer, senão amarga.
- Espere esfriar.
- No processador (ou em um mini processador), bata o gergelim com o sal até virar uma farinha fina.
- Acrescente o azeite aos poucos, batendo e raspando as laterais, até virar uma pasta cremosa. Pode levar de 5 a 10 minutos.
Dica de paiQuanto mais tostado o gergelim, mais escura e intensa fica a pasta.
Dura cerca de 1 mês na geladeira, em pote fechado.
Usado na receita "Homus com Grão-de-Bico Cozido no Caldo Aromático".
Dura cerca de 1 mês na geladeira, em pote fechado.
Usado na receita "Homus com Grão-de-Bico Cozido no Caldo Aromático".
