TEMPEROS DE PAItemperosdepai.com.brMolho de Tomate Caseiro Rústico
Quando fiz molho de tomate pela primeira vez, percebi a diferença gritante no sabor em relação aos de mercado — sem contar a infinidade de ingredientes que eles têm e que nem sabemos o que são. Leva um pouco mais de tempo, mas é super simples, e você pode deixá-lo com a sua cara: mais manjericão, em pedaços ou bem líquido.
Tempocerca de 2 horas
Rendecerca de 1 litro (4 potes de 250 ml)
DificuldadeFácil
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte os tomates e refogue.
- Deixe em fogo médio até ferver. Depois, cozinhe por mais 1 h 30 min em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho ficar encorpado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (e a pitada de açúcar, se precisar).
- Nos 5 minutos finais, junte o manjericão para dar aroma.
Dica de paiEu gosto do molho mais rústico. Se preferir mais líquido, bata com um mixer ou no liquidificador até a consistência desejada.
Como demora para ficar pronto, costumo fazer uma quantidade grande e congelar em potes para usar depois. Normalmente dá para duas ou três receitas.
Usado nas receitas "Lasanha à Bolonhesa com Cogumelos" e "Almôndegas ao Molho de Tomate".
Como demora para ficar pronto, costumo fazer uma quantidade grande e congelar em potes para usar depois. Normalmente dá para duas ou três receitas.
Usado nas receitas "Lasanha à Bolonhesa com Cogumelos" e "Almôndegas ao Molho de Tomate".
