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Massa Fresca Caseira com Ovos
Dá um pouco mais de trabalho, mas a diversão e a satisfação de fazer seu próprio macarrão não têm preço. As crianças podem ajudar a misturar os ingredientes ou a separar a massa.
Tempocerca de 1 h 30 min (inclui 30 min de descanso)
Rendecerca de 450 g de massa fresca (4 porções)
DificuldadeMédia
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa e sove até desgrudar das mãos.
- Passe para a bancada e amasse bem por 10 minutos, até ficar bem lisa.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Corte a massa em vários pedaços e abra cada um com um rolo de madeira, polvilhando farinha para não grudar. Abra o mais fino que puder, quase transparente.
- Dobre a massa aberta e corte em tiras da espessura que preferir.
- Deixe os macarrões sobre uma mesa bem enfarinhada ou pendure-os em uma grade.
Cozimento
- Em uma panela grande, ferva bastante água com 1 e 1/2 colher (sopa) de sal.
- Quando levantar fervura, coloque todo o macarrão e mexa de vez em quando para não grudar.
- Cozinhe até o ponto que preferir — normalmente uns 5 minutos — e escorra.
- Coloque o macarrão em um refratário ou tigela, cubra com o molho de sua preferência e misture para o molho envolver todo o macarrão.
Dica de paiCom esta massa também dá para fazer lasanha, talharim, ravióli, capeletti etc.
Origem: nota "Massa Fresca/Pasta fresca" (versão com ovos).
Origem: nota "Massa Fresca/Pasta fresca" (versão com ovos).
