Frango Empanado ao Molho de Laranja

Modo de preparo

Frango

1. Corte as sobrecoxas em cubos de cerca de 3 cm.
2. Em uma tigela, misture a clara, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o frango e envolva bem.
3. Em outra tigela, misture o amido de milho e a farinha de trigo. Passe os pedaços de frango nessa mistura, apertando para cobrir bem.
4. Aqueça o óleo a 180 °C e frite o frango aos poucos, por 5 a 6 minutos, até dourar e ficar cozido por dentro. Escorra em papel-toalha.

Molho

1. Em uma panela ou wok, aqueça o óleo de gergelim e refogue rapidamente o alho, o gengibre e a pimenta, por cerca de 1 minuto.
2. Junte o suco de laranja, o vinho, o shoyu, o vinagre e o mel. Deixe ferver por 3 a 4 minutos.
3. Acrescente o amido dissolvido na água, mexendo até engrossar.
4. Desligue o fogo e junte as raspas de laranja (no fim, para não amargar).

Finalização

1. Coloque o frango frito no molho quente e misture até envolver bem.
2. Finalize com cebolinha e sirva em seguida.